Det Vilde Køkken
 
Stedet hvor Odsherred fortolkes gennem maden og essensen i køkkenet er:
  • det nye nordiske køkkens princip
  • brug af lokale råvarer og vilde urter
  • udnyttelse af årstidens tilgængelige råvarer
  • fokus på sensorik i maden
 
altsammen
  • i en afslappet, varm og uhøjtidelig atmosfære
  • i en dagligstue med aviser, alsidigt læsestof
  • og god, afslappende musik   
 
med
  • plads til fester og familietræf,
  • foredrag og seminarer i hele huset
  • vandreture i naturen omkring spisehuset
    - med eller uden guide
På tallerkenen finder du de lokaltdyrkede grønsager, kød fra Odsherreds leverandører og ikke mindst det som Silva Danica er stærk i – de vilde urter.
Vores madkoncept:

Weekendmenu torsdag, fredag, lørdag
Brunch - ”Smag på søndagen”
Søndagsfrokost

De vilde urter er meget rene i deres smag. Derfor er de oplagte til at lege med og opfinde nye sammensætninger og måske nye retter.
Ved at lære de vilde urters smag lærer vi også vores sanser at kende - deres styrker og svagheder. Måske flytter vi vores grænser ved at udfordre vores smage med surt - sødt - bittert - salt samt umami.

silvadanica.dk kan du læse mere om de vilde urter, hvor de vokser og korte forslag til, hvordan du kan anvende dem, du kan finde egentlige opskrifter samt lidt om, hvordan du gør urterne klar til brug i køkkenet.
 
 
 
Har du inviteret gæster og har ikke tid til at stå for forberedelse af maden, kan du bestille vores 
 
             landskabstallerken
 
 
 
        Søndagsfrokost
 
 
 
 
Se program for december i Det Vilde Køkken under: "Det Sker"
 
 
 Vores åbningstider resten af året
 
            fredag - lørdag
              18.00 - 21.30
 
                  søndag
          10.30-13.30 brunch
        12.30 - 15.00 - frokost
 
             Nytår 2023
 
       Julefrokost 2023
 
 
                    OBS!
Som noget nyt, tilbyder vi salg af vores rugbrød, surdejsbrød og andre lækkerier til fx  "en før maden", aften snack mm. spørg gerne om udbud på lækkerier.
 
 
Find de lyse stunder i den mørke tid! I Det Vilde Køkken i Klint holder vi traditionen tro candlelight dinner fra den 1. til den 22. december. Vi har spændene vine på vinkortet og serverer lidt ektra til vores trerettersmenu så den med rette kunne hedde 6 retters menu - hvornår har du sidst smagt ristede kastanjer sammen med ost og frugt til dessert? Find nogle gode venner til en stund uden juleræs
             
           Candle Light Dinner
 

 
 
 
 
 
 
 
 
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Skal du holde fest?
 
Går du i planlægningstanker om en fest - hjemme eller ude, kan vi hjælpe dig. Vi kan levere alt fra appeteizers, frokostbuffet, menu som family style, en tre retters menu. Se under "menuer" på eksempler hvad vi kan levere. Ring gerne på 50 48 45 64 eller skriv en mail til nusia2112@yahoo.dk
 
 
 
 
 
 
 
 
pris - 350 kr
 
 
 
 
 
 
                Skovløg
Egnet i marinader til kød, i pesto eller blot som pynt på salaten
 
 
 
 
Vildløg
Er meget aromatisk og smuk at pynte på din mad
Egnet i salater, i dressinger eller drys på sensommersuppe
 
  
 
          
 
 
 
 
 
 
 
 
Det Vilde Køkken v/ Anna Stoltz Andersen og Jørgen Stoltz | CVR: 37599794 | Klintvej 158 B, 4500 Nykøbing Sj  | Tlf.: +45 50484564 | nusia2112@yahoo.dk
 
 
Sidst opdateret 01.12. 2023