Uge 22
Til Pinse - når skoven er rigtig grøn, som du ser det på billedet fra "kærlighedsstien" på den gamle stenalderkystskrænt i Grønnehave skov - ja så er bøgebladene for grove til vores salat.
De bliver derfor erstattet af friske skud af strandfladbælg som tidligere hed strandært ligesom smagen også antyder. Vi prøver at finde kyststrækninger, hvor bladlusene ikke har invaderet dem totalt.
Til den kolde ærtesuppe i vores pinsefrokost kommer der friske skud af strandarve - den smager af agurk og trives bedst på stenstrande hvor den ikke tørre så hurtig ud og bliver bitter.
På pinsekunstrutens landskabstallerken finder du div. pølser og geoskinke fra Nørre Asmindrup Slagtehus som får så meget ros for deres skinke og de pølser de laver.
Der er oksekød fra Frenderupgård og meget andet godt lokalt så vi kommer hele herredet rundt.
Vores aftenmenu er den samme torsdag til lørdag:
Forret er friske hvide asparges fra Søren Brandt Wiuff i egen lage, med rygeost og strandurter.
Hovedretten er langtidsstegt kalveculotte med nye kartofler fra Skelbjerggård og vores vilde forårssalat.
Desserten bliver rabarbertrifli med vandmyntecreme, biscotti bagt med skovmærke.
Vi har dobbelt så meget plads til vore gæster som retningslinjerne foreskriver. Kom derfor trygt til vores spisehus, men husk at bestille plads senest dagen før.
Vil I med Jørgen på diverse urteture, Annas urteværksted på torsdag eller vores fælles dagskursus så kan i finde dem
herHusk også at bestille plads da vi kun kan tage 9 deltagere ad gangen.
