Uge 29 2021
Solstik! - nej det har vi ikke fået - Vi vælger bare at have den samme menu på to uger i træk her i ferieperioden, så flere får mulighed for at smage menuen.
Der skal for øjeblikket bestilles bord to uger i forvejen.
De første to uger i august serverer vi saltimbocca til hovedret og skindstegt makrel til forret.
Solstik! - jo det er hvad mange af vores vilde urter har fået. Det er en ekstra udfordring at finde de urter, der stadig er friske i skyggen af andre planter, bag nordvendte skråninger eller hvor de står med rødderne i fugtig jord.
Derfor er der ikke længere vild salat på menuen.
Til gengæld kommer der nu sprøde lækre lammefjordsgulerødder fra det dybe dynd på den udtørrede Klint Sø.
Husk at det nu er tid at høste de vilde løg - skovløg, sandløg og vild løg til erstatning for hvidløg i sommerens retter.
Vi er også i gang med vore ture om vilde urter, vild natur og gode fødevarer - se herom på
Silva Danica
HUSK: Bestilling KUN via telefon og senest dagen før på 5048 4564 - og husk ved bestillingen at fortælle, om der er særlige forhold vi skal tage hensyn til.
Vi kan ikke håndtere diverse automatiske tilmeldinger via sociale medier.
