Det Vilde Køkken
Stedet hvor Odsherred fortolkes gennem maden og essensen i køkkenet er:
- det nye nordiske køkkens princip
- brug af lokale råvarer og vilde urter
- udnyttelse af årstidens tilgængelige råvarer
- fokus på sensorik i maden
altsammen
- i en afslappet, varm og uhøjtidelig atmosfære
- i en dagligstue med aviser, alsidigt læsestof
- og god, afslappende musik
med
- plads til fester og familietræf,
- foredrag og seminarer i hele huset
- vandreture i naturen omkring spisehuset
- med eller uden guide
På tallerkenen finder du de lokaltdyrkede grønsager, kød fra Odsherreds leverandører og ikke mindst det som Silva Danica er stærk i – de vilde urter.
Vores madkoncept:
Weekendmenu torsdag, fredag, lørdag
Brunch - ”Smag på søndagen”
Søndagsfrokost
De vilde urter er meget rene i deres smag. Derfor er de oplagte til at lege med og opfinde nye sammensætninger og måske nye retter.
Ved at lære de vilde urters smag lærer vi også vores sanser at kende - deres styrker og svagheder. Måske flytter vi vores grænser ved at udfordre vores smage med surt - sødt - bittert - salt samt umami.
På silvadanica.dk kan du læse mere om de vilde urter, hvor de vokser og korte forslag til, hvordan du kan anvende dem, du kan finde egentlige opskrifter samt lidt om, hvordan du gør urterne klar til brug i køkkenet.
Har du inviteret gæster og har ikke tid til at stå for forberedelse af maden, kan du bestille vores
|
|
Vores åbningstider resten af året
torsdag - lørdag
18.00 - 21.30
søndag
10.30-13.30 brunch
12.30 - 15.00 - frokost
Svampeture i 2023 laves igen i samarbejde med Keld Hauge
Lær skovens svampe at kende og få bestemt dem du tager med hjem. Efter turen er der svampesuppe i Det Her laves også en udstilling af de væsentligste svampe, der er aktuelle for årstiden og Odsherred.
Pris inkl. en let svampefrokost i Det Vilde Køkken i Klint:
220 kr. for voksne og 80 kroner for børn fra 5 til 11 år. Tilmelding til hele arrangementet med højst 40 deltagere på: 20488916 Jørgen Stoltz Turleder: Keld Hauge 71795546 / silvadanica@msn.com Arrangør: Silva Danica www.silvadanica.dk og Det Vilde Køkken, www.detvildekoekken.com
Mødested: P-plads ved Sonnerupvej nr. 1, 4500 Nykøbing Sj.
Varighed: ca. 3,5 timer fra 11.30 til ca. 15.00 - Frokost ca. kl. 14.00
Særlige forhold: Medbring en kurv, kniv og gerne en lille børste/pensel
· Søndag d. 27. august i Sonnerup Skov med spisning i Det Vilde Køkken
· Søndag d. 1. oktober i Sonnerup Skov med spisning i Det Vilde Køkken
· Onsdag d. 18. oktober i Sonnerup Skov med spisning i Det Vilde Køkken
|
|
|
Skal du holde fest?
Går du i planlægningstanker om en fest - hjemme eller ude, kan vi hjælpe dig. Vi kan levere alt fra appeteizers, frokostbuffet, menu som family style, en tre retters menu. Se under "menuer" på eksempler hvad vi kan levere. Ring gerne på 50 48 45 64 eller skriv en mail til nusia2112@yahoo.dk
pris - 355 kr
|
|
