Det Vilde Køkken
 
Stedet hvor Odsherred fortolkes gennem maden og essensen i køkkenet er:
  • det nye nordiske køkkens princip
  • brug af lokale råvarer og vilde urter
  • udnyttelse af årstidens tilgængelige råvarer
  • fokus på sensorik i maden
 
altsammen
  • i en afslappet, varm og uhøjtidelig atmosfære
  • i en dagligstue med aviser, alsidigt læsestof
  • og god, afslappende musik   
 
med
  • plads til fester og familietræf,
  • foredrag og seminarer i hele huset
  • vandreture i naturen omkring spisehuset
    - med eller uden guide
På tallerkenen finder du de lokaltdyrkede grønsager, kød fra Odsherreds leverandører og ikke mindst det som Silva Danica er stærk i – de vilde urter.
Vores madkoncept:

Weekendmenu torsdag, fredag, lørdag
Brunch - ”Smag på søndagen”
Søndagsfrokost

De vilde urter er meget rene i deres smag. Derfor er de oplagte til at lege med og opfinde nye sammensætninger og måske nye retter.
Ved at lære de vilde urters smag lærer vi også vores sanser at kende - deres styrker og svagheder. Måske flytter vi vores grænser ved at udfordre vores smage med surt - sødt - bittert - salt samt umami.

silvadanica.dk kan du læse mere om de vilde urter, hvor de vokser og korte forslag til, hvordan du kan anvende dem, du kan finde egentlige opskrifter samt lidt om, hvordan du gør urterne klar til brug i køkkenet.
 
 
 
Har du inviteret gæster og har ikke tid til at stå for forberedelse af maden, kan du bestille vores 
 
             landskabstallerken
 
 
 
        Søndagsfrokost
 
 
 
 
 Vores åbningstider resten af året
 
            torsdag - lørdag
              18.00 - 21.30
 
                  søndag
          10.30-13.30 brunch
        12.30 - 15.00 - frokost
 
    
 
 
 
 
 
 Svampeture i 2023 laves igen i samarbejde med Keld Hauge
Lær skovens svampe at kende og få bestemt dem du tager med hjem. Efter turen er der svampesuppe i Det Her laves også en udstilling af de væsentligste svampe, der er aktuelle for årstiden og Odsherred.
Pris inkl. en let svampefrokost i Det Vilde Køkken i Klint:
220 kr. for voksne og 80 kroner for børn fra 5 til 11 år. Tilmelding til hele arrangementet med højst 40 deltagere på: 20488916 Jørgen Stoltz Turleder: Keld Hauge 71795546 / silvadanica@msn.com Arrangør: Silva Danica www.silvadanica.dk og Det Vilde Køkken, www.detvildekoekken.com
Mødested: P-plads ved Sonnerupvej nr. 1, 4500 Nykøbing Sj.
Varighed: ca. 3,5 timer fra 11.30 til ca. 15.00 - Frokost ca. kl. 14.00
Særlige forhold: Medbring en kurv, kniv og gerne en lille børste/pensel
· Søndag d. 27. august i Sonnerup Skov med spisning i Det Vilde Køkken
· Søndag d. 1. oktober i Sonnerup Skov med spisning i Det Vilde Køkken
· Onsdag d. 18. oktober i Sonnerup Skov med spisning i Det Vilde Køkken
 
 
 
 
 
 
 
 
      
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Skal du holde fest?
 
Går du i planlægningstanker om en fest - hjemme eller ude, kan vi hjælpe dig. Vi kan levere alt fra appeteizers, frokostbuffet, menu som family style, en tre retters menu. Se under "menuer" på eksempler hvad vi kan levere. Ring gerne på 50 48 45 64 eller skriv en mail til nusia2112@yahoo.dk
 
 
 
 
 
 
 
 
pris - 355 kr
 
 
 
 
 
 
                Skovløg
Egnet i marinader til kød, i pesto eller blot som pynt på salaten
 
 
 
 
Vildløg
Er meget aromatisk og smuk at pynte på din mad
Egnet i salater, i dressinger eller drys på sensommersuppe
 
  
 
          
 
 
 
 
 
 
 
 
Det Vilde Køkken v/ Anna Stoltz Andersen og Jørgen Stoltz | CVR: 37599794 | Klintvej 158 B, 4500 Nykøbing Sj  | Tlf.: +45 50484564 | nusia2112@yahoo.dk
 
 
Sidst opdateret 28.08.2023