Det Vilde Køkken
 
Stedet hvor Odsherred fortolkes gennem maden og essensen i køkkenet er:
  • det nye nordiske køkkens princip
  • brug af lokale råvarer og vilde urter
  • udnyttelse af årstidens tilgængelige råvarer
  • fokus på sensorik i maden
 
altsammen
  • i en afslappet, varm og uhøjtidelig atmosfære
  • i en dagligstue med aviser, alsidigt læsestof
  • og god, afslappende musik   
 
med
  • plads til fester og familietræf,
  • foredrag og seminarer i hele huset
  • vandreture i naturen omkring spisehuset
    - med eller uden guide
På tallerkenen finder du de lokaltdyrkede grønsager, kød fra Odsherreds leverandører og ikke mindst det som Silva Danica er stærk i – de vilde urter.
Vores madkoncept:

Weekendmenu torsdag, fredag, lørdag
Brunch - ”Smag på søndagen”
Søndagsfrokost

De vilde urter er meget rene i deres smag. Derfor er de oplagte til at lege med og opfinde nye sammensætninger og måske nye retter.
Ved at lære de vilde urters smag lærer vi også vores sanser at kende - deres styrker og svagheder. Måske flytter vi vores grænser ved at udfordre vores smage med surt - sødt - bittert - salt samt umami.

silvadanica.dk kan du læse mere om de vilde urter, hvor de vokser og korte forslag til, hvordan du kan anvende dem, du kan finde egentlige opskrifter samt lidt om, hvordan du gør urterne klar til brug i køkkenet.
 
 
 
Har du inviteret gæster og har ikke tid til at stå for forberedelse af maden, kan du bestille vores 
 
             landskabstallerken
 
 
 
        
 
 
 
 
 
 
 Vi går mod lysere tider og i Det Vilde Køkken i Klint byder vi foråret indenfor med med miraabellegrene og slåen i vaserne så restauranten dufter af sødmefuldt forår. Kom og nyd en stund hos os hvadenten det er til vores middage fredag og lørdag, brunch og frokost søndag eller på onsdag hvor vi servere en suppe mellem kl. 18.00 til 19.00 før foredraget om Rørvig Mølle arrangeret af Odsherreds Kulturhistoriske Forening
 

Annas rugbrød og surdejsbrød sælges hver fredag og lørdag - husk at bestille dem på 51484564 senest torsdag
 
 
 
 
 
 
 
 
Vores brunch kan ikke bøjes - best-bestere-bedstes. Det giver ingen mening - det er bedstes brunch som bedstemor Anna laver dem  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Skal du holde fest?
 
Går du i planlægningstanker om en fest - hjemme eller ude, kan vi hjælpe dig. Vi kan levere alt fra appeteizers, frokostbuffet, menu som family style, en tre retters menu. Se under "menuer" på eksempler hvad vi kan tilbyde.
 
tlf.nr. 50 48 45 64
mail: nusia2112@yahoo.dk
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
                Skovløg
Egnet i marinader til kød, i pesto eller blot som pynt på salaten
 
 
 
 
Vildløg
Er meget aromatisk og smuk at pynte på din mad
Egnet i salater, i dressinger eller drys på sensommersuppe
 
  
 
          
 
 
 
 
 
 
 
 
Det Vilde Køkken v/ Anna Stoltz Andersen og Jørgen Stoltz | CVR: 37599794 | Klintvej 158 B, 4500 Nykøbing Sj  | Tlf.: +45 50484564 | nusia2112@yahoo.dk
 
 
Sidst opdateret 27.02. 2024