Stedet hvor Odsherred fortolkes gennem maden og essensen i køkkenet er:

 

altsammen

 

med

På tallerkenen finder du de lokaltdyrkede grønsager, kød fra Odsherreds leverandører og ikke mindst det som Silva Danica er stærk i – de vilde urter.
Vores madkoncept:

De vilde urter er meget rene i deres smag. Derfor er de oplagte til at lege med og opfinde nye sammensætninger og måske nye retter.
Ved at lære de vilde urters smag lærer vi også vores sanser at kende - deres styrker og svagheder. Måske flytter vi vores grænser ved at udfordre vores smage med surt - sødt - bittert - salt samt umami.

På silvadanica.dk kan du læse mere om de vilde urter, hvor de vokser og korte forslag til, hvordan du kan anvende dem, du kan finde egentlige opskrifter samt lidt om, hvordan du gør urterne klar til brug i køkkenet.

 

 

 

 

 

 

Vi følger nu det gamle ordsprog: "Når skoven er hvid er det torsketid - Når skoven er grøn er rødspætten skøn" - og det er den nu hvor selv eg og ask er sprunget ud.
I Det Vilde Køkken i Klint er den helstegte rødspætte skøn blandt nyspirende strandsennep og andet sankegrønt. Forretten er kold aspargessuppe og desserten rabarbermazarinkage med smage fra de søde urter Det kan du glæde dig til
Husk at kom ud og skære lidt strandkålsbroccoli mens tiden er til det

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Går du i planlægningstanker om en fest - hjemme eller ude, kan vi hjælpe dig. Vi kan levere alt fra appeteizers, frokostbuffet, menu som family style, en tre retters menu. Se under "menuer" på eksempler hvad vi kan levere. Ring gerne på 50 48 45 64 eller skriv en mail til nusia2112@yahoo.dk

 

 

 

 

 

 

 

 Café Gletjerporten

Infopunkt for Geopark Odsherred

Udstilling om det nordlige Odsherred med aktiviteter og almindelig café

 

 Café Gletsjerporten åbner i skolernes sommerferie

tirsdag - lørdag 12-16.

 

 Her kan du købe sandwich, kage, drikkevarer m.m.
Er i flere end fem må i gerne forudbestille sandwich.

Evt. besøg derudover kan aftales på: 2048 8916